Torte & crostate

Lontana da me, più vicina all'okara

Quattro settimane lontana da me Il mio peggior difetto credo sia il non saper ascoltare me stessa. Avete presente quando vi pongono una...

14 apr 2021Tempo di lettura: 5 min

Tapì Group: quando packaging e sostenibilità si incontrano

Quando parliamo di sostenibilità in tavola spesso ci limitiamo a pensare alla provenienza degli ingredienti, alla loro stagionalità e al...

7 feb 2021Tempo di lettura: 4 min

Gennaio: vitamina C formato muffin

"Una mela al giorno toglie il medico di torno". Credo sia il detto più vecchio del mondo. Ci provo a mangiare mele crude, di ogni...

21 gen 2021Tempo di lettura: 2 min

Merry Xmas: la foresta nera del maestro Roberto Rinaldini

Photo credit: editoriale "Cook" del Corriere della Sera, numero di dicembre Sapete perchè ho deciso di intraprendere gli studi di...

25 dic 2020Tempo di lettura: 4 min

Li chiamerò "quarantenini"

Ingredienti per una teglia 30x40: -300g di prugne secche Monterè; -40g di mandorle con la buccia; -120g di miele millefiori di Santa...

8 mag 2020Tempo di lettura: 2 min

Sfornare i cookies più buoni di sempre, ai tempi della quarantena

In una giornata fredda e piovosa di fine Aprile, nel pieno della quarantena, quale potrebbe essere il rimedio per il cattivo umore da mal...

21 apr 2020Tempo di lettura: 3 min

Biscotti rustici al cocco anti-spreco

E' scientificamente provato che, nel corso della vita, i nostri gusti mutano; comprese le nostre preferenze alimentari. Spesso alcuni...

30 mar 2020Tempo di lettura: 3 min

Persagh dolz, il carnevale in quel di Modena

Sono molto legata ai ricordi che ho del Carnevale, fino alla seconda o terza media. Mia madre ed io riciclavamo i vecchi costumi di mio...

20 feb 2020Tempo di lettura: 3 min

Cuor di amarena brusca modenese

Terza e ultima ricetta in occasione di San Valentino, d'ora in poi sono certa che avrete digerito abbastanza dolcezza da tirare avanti...

12 feb 2020Tempo di lettura: 2 min

Red Velvet Cupcakes

Il primo libro di pasticceria che mi è stato regalato si intitolava "cupcakes", semplicemente. Nella confezione insieme al ricettario...

11 feb 2020Tempo di lettura: 3 min

Bignè colmi di chantilly (e di amore)

Sono già state scritte un'infinità di parole in merito all'amore. Così ho deciso di non sprecarne altre e di racchiudere questo...

8 feb 2020Tempo di lettura: 2 min

Galette des rois: un'ultima fetta di festività

Non dite di non sentirvi un po' nostalgici di queste feste ormai giunte al capolinea. Vi lascio un'ultima fetta di dolce, per farvi...

6 gen 2020Tempo di lettura: 3 min

Cestino di frolla al cacao e olio e.v.o. con ganache al cioccolato fondente e lamponi

La prima ricetta di questo nuovo anno coglie la mia essenza. Non c'è burro, c'è tanto cioccolato fondente e una copertura di lamponi....

1 gen 2020Tempo di lettura: 2 min

Scorzette d'arancia: un goloso regalo home made

Ecco un'idea per un regalo di Natale fatto in casa e diverso dal solito. Una preparazione un po' lunga, si, ma il risultato è davvero...

20 dic 2019Tempo di lettura: 2 min

Cotognata: pomeriggi di neve sottovuoto

«C'è la neve nei miei ricordi, c'è sempre la neve. E mi diventa bianco il cervello se non la smetto di ricordare.» E' arrivato l'inverno,...

12 dic 2019Tempo di lettura: 2 min

Pere flambé al rum

Seminate ciò che vorreste raccogliere. Gentilezza sopratutto. Bellezza e briciole di positività. Seminate alberi da frutto, fuori e...

6 dic 2019Tempo di lettura: 2 min

Cuor di mela vegani, spero ti piacciano papà.

Ricordo che i baffi di mio padre si riempivano sempre di briciole quando facevamo merenda con i cuor di mela, la domenica pomeriggio. Li...

18 nov 2019Tempo di lettura: 2 min

Tortelli dolci modenesi, il sapore dei ricordi

Sono cresciuta senza i nonni paterni, così la vita mi ha donato una nonna in più. Quella materna non mi ha mai insegnato a cucinare,...

18 nov 2019Tempo di lettura: 3 min

Girelle al miele e noci, una ricetta in evoluzione

Se anche a voi è capitato di provare e riprovare una ricetta perchè il risultato finale non vi soddisfaceva ...allora capite cosa sto...

10 nov 2019Tempo di lettura: 2 min

Spettrali ciambelline allo sciroppo d'acero

A poco più di ventiquattrore dalla notte di Halloween, una ricetta ideale per la colazione di ogni giorno, resa "spettrale" da poche...

30 ott 2019Tempo di lettura: 1 min

Muffin mostruosamente buoni

"Bimbi e bimbe di ogni età, ecco qualcosa che vi stupirà! Su, venite è propro qui! E' il paese di Halloween! Questo è Halloween! Questo è...

29 ott 2019Tempo di lettura: 2 min

Un sorriso a colazione: banana bread anti-spreco con sciroppo d'acero e nocciole

Amarsi è importante. Ma in che modo? Rispettandosi. Imparando a perdonarsi. Facendosi un piccolo regalo, ogni giorno. Si. Perchè ciò che...

16 ott 2019Tempo di lettura: 2 min

Galette autunnale, susine e nocciole

Qualcosa si trasforma in me quando arriva l'autunno. E' una stagione che sento mia, che mi scorre dentro. Amo le sue sfumature, i forni...

12 ott 2019Tempo di lettura: 2 min

Biscotti all'olio d'oliva e zucchero di lamponi

Un incontro può cambiare tutto. L'incontro tra due sguardi, tra due persone che camminano per la strada. Uno scambio di idee e di...

9 ott 2019Tempo di lettura: 2 min

Pane semi-dolce da condividere

Che valore ha per voi il cibo? Semplice nutrimento? Contano di più le calorie, i carboidrati, gli zuccheri o il sapore? Lo assaporate per...

1 ott 2019Tempo di lettura: 2 min

Frollini alla zucca, inzuppare l'autunno in una tazza di té.

Se l'estate si beve tutta d'un sorso - ghiacciata - fresca e dissetante, l'autunno si sorseggia e si inzuppa. Come una tazza fumante di...

30 set 2019Tempo di lettura: 2 min

Ciambella americana nel fornetto Versilia

Al rientro dalle vacanze si mette sempre un po' in ordine. Si riempiono di nuovo frigorifero e dispensa, abbandonati da qualche...

5 set 2019Tempo di lettura: 2 min

Fette biscottate all'orzo, per un risveglio bellissimo

La domenica è un giorno sacro, che siate cattolici o meno. Non solo per chi va in chiesa, giunge le mani e canta la propria fede a ritmo...

23 lug 2019Tempo di lettura: 3 min

Nuvole a colazione: pan brioche multicereali con lievito madre (of course)

Esattamente due anni fa, a metà luglio, ho accolto tra le mie mani Edgar: il mio lievito madre. Ero ospite alla Notte dei maestri del...

12 lug 2019Tempo di lettura: 2 min

New York City profuma di Apple Pie

New York City nel mese di Settembre è radiosa. A meno che la nuvola di Fantozzi non si sieda accanto a te in seconda classe e decida di...

8 mag 2019Tempo di lettura: 3 min