Racconti sostenibili

Mangiare di stagione: farinata di ceci & asparagi verdi di Altedo IGP

Mangiare di stagione è un piccolo passo per l'uomo, ma un grande passo per il pianeta. Oggi in occasione (infelice) dell'Overshoot day...

13 mag 2021Tempo di lettura: 4 min

Premessa Otto milioni di tonnellate, soprattutto microplastiche e plastica monouso non riciclata, finiscono ogni anno in mare, diventando...

23 feb 2021Tempo di lettura: 8 min

Quando parliamo di sostenibilità in tavola spesso ci limitiamo a pensare alla provenienza degli ingredienti, alla loro stagionalità e al...

7 feb 2021Tempo di lettura: 4 min

Se anche voi avete assunto un'espressione di disgusto la prima volta che avete bevuto il “latte” di soia, benvenuti, sappiate che qui non...

10 gen 2021Tempo di lettura: 7 min

C'erano una volta, nel lontano 1895 Regina & Isidoro, che diedero vita a Redoro. Un'azienda di famiglia che, oliva dopo oliva, goccia...

17 ott 2020Tempo di lettura: 2 min

Sabato 22 febbraio, l'ultimo weekend prima della chiusura delle scuole, delle palestre, dei centri sportivi. Uno degli ultimi weekend...

22 mag 2020Tempo di lettura: 4 min

4 Maggio 2020. Ci siamo. Oggi per 60 milioni di italiani ha inizio la famigerata "fase due". Non starò qui ad elencarne le modalità e le...

4 mag 2020Tempo di lettura: 6 min

Nella lingua azteca Nahuatl, il termine "ahuacatl" da cui deriva il nome avocado, significa "testicolo", probabilmente per la forma...

23 apr 2020Tempo di lettura: 6 min

Siamo Italiani, con la maiuscola. In quanto tali siamo stati geneticamente programmati per amare la pasta, e mangiarla possibilmente...

8 apr 2020Tempo di lettura: 5 min

E' la spezia più consumata al mondo, a pari merito con lo zafferano: parliamo di vaniglia. Si tratta della bacca di un'orchidea,...

29 mar 2020Tempo di lettura: 6 min

Questa settimana per la rubrica "chilometri sostenibili" vi ho chiesto di scegliere tra lo zucchero e il pepe. La maggioranza ha votato...

20 mar 2020Tempo di lettura: 5 min

Chi ha detto che «la bellezza è negli occhi di chi guarda» non mentiva. Forse nel momento in cui la nostra quotidianità è stata stravolta...

20 mar 2020Tempo di lettura: 3 min

Parliamo della bevanda analcolica più bevuta al mondo dopo l'acqua: parliamo di té. Noi Italiani non ne facciamo un consumo pari a quello...

13 mar 2020Tempo di lettura: 4 min

(Ph. Eduardo Soteras) Siamo sinceri. In un mondo idilliaco ognuno di noi andrebbe a fare la spesa in quattro o cinque diverse botteghe:...

6 mar 2020Tempo di lettura: 4 min

Il 28 Agosto scorso si è spento Francesco Ruini, apicoltore reggiano nonché uno tra i soci fondatori di Conapi. Ruini, conosciutissimo...

3 ott 2019Tempo di lettura: 4 min